Zoetwater parels

Zoetwater parels – worden gecultiveerd in meren en rivieren, vooral in Japan en China, maar ook in de Verenigde Staten. Er zijn 3 types van zoetwater parels:

• Rijstparels – geproduceerd in China. Zij zijn natuurlijk gevormde parels die een lange, onregelmatig gevormde en gedeukte vorm hebben, en die doen denken aan rijstcrispies.

• Biwa parels – komen oorspronkelijk van het Japanse Biwa meer. Het zijn natuurlijk gegroeide parels die groter en platter zijn dan Chinese parels, en hebben een prachtige kleur en glans.

• Gecultiveerde zoetwater parels – worden geproduceerd met een rond en gladder oppervlak. Zij worden gekweekt in mosselen zonder een harde kern te gebruiken. De groei van een parel wordt gestimuleerd door een klein stukje van de mantel (huid) van een ander weekdier in te brengen. Men kan bij deze methode veel meer kernen inbrengen waardoor de opbrengst aan parels veel hoger kan zijn dan bij oesters. Om grote parels te produceren, moet de parel over een veel langere tijd worden opgebouwd, typisch zes tot acht jaar voor de grootste parels van 11 – 12 mm diameter.